韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃？

和家人经常去包子铺吃包子，落座后点餐，与往常一样荤素搭配，素馅的点了韭菜鸡蛋馅的，可服务说抱歉，这个今天准备的馅卖完了，怎不多准备些，我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅，看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀

我分析认为，韭菜鸡蛋馅的包子，是人们对平时饮食的习惯所致，原因是韭菜一年四季都能买到，也很新鲜，那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的，鸡蛋更不要多说了，味道鲜美，营养丰富，韭菜听说还可以壮阳，真可谓是两者搭配，成双成对

韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法，要不怎能比家庭独树一枝能

就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里

1先和面

采用发酵面，15克酵母用100克温水化开激活，中筋特一粉1000克放在盆中，再准备450克温水加入15克白糖化开

准备工作做好后，先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中，然后在分次慢慢加入温水，不断搅拌，最后和成面团，用揉面机揉透，放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大，待用

2准馅料

先把木耳粉条泡发，然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎，韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分，切成碎节，炒勺上火放花生油，把打散的300克鸡蛋炒熟切碎

上述主料凉后拌在一起

大厨的独特方法在此，做混合香油，用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料，用小火熬制而成，油与调料分离，凉后就可使用

这时注意先拿出70克混合香油，再加入30花椒油，把混合油再与花椒油混合，全部加入馅中，拌时用手上下翻动馅，搅动则导致韭菜变蔫，拌匀后，加入12克盐和10克鸡精拌匀，还是上下翻动拌

千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？

谢谢邀请

韭菜馅饺子是大众喜食的面食制品

但要做的好吃应掌握以下几点1.选择春天的头茬韭菜及嫩韭不是任何时候都适合韭菜馅

2.鸡蛋炒制要掌握好火候不要炒的太老和太嫩，并在炒制时对鸡蛋进行调味，除了加盐外滴入少量食醋几滴即可会有意想不到的效果

3.加入适量的虾皮炒香可增香

4.不加其它香味浓郁的调料

韭菜鸡蛋馅饺子怎样调馅更好吃？

不管是韭菜选择了鸡蛋还是鸡蛋选择了韭菜，在我的眼里，他们是绝配

在我的感受当中，韭菜和鸡蛋的搭配才是人间的美味

我真的挺感激那个发现了韭菜和鸡蛋掺在一起包饺子的人，因为韭菜鸡蛋馅儿饺子确实是一种非常好吃的饺子馅

小时候的我，每年大年三十晚上的那顿饺子，妈妈知道我不愿意吃猪肉包的饺子

所以我妈妈都会给我包一种韭菜鸡蛋馅儿水饺

现在一想起来那韭菜鸡蛋的饺子，有一点点绿色的汤汁，真的非常的好吃

就是现在有时候回到岳母家，我和妻子都愿意吃岳母包的那种韭菜鸡蛋馅儿的饺子

无论如何都抵御不了那韭菜鸡蛋馅儿水饺诱惑

这种饺子在我们东北是一定要种园子里把韭菜割回来

我们自己种的韭菜是那种非常细，而且吃起来又非常辛辣的味道

因为只有这样的韭菜包出来的饺子才更有味道

所以说，这种韭菜割回来以后，一般我们都会洗几遍以后，把根部宅的彻底一些，然后切成末

韭菜是非常怕严的，所以我们先不要放盐，因为酒才会杀出水，所以说到时候就不好包了

韭菜切好以后，我们开始烧锅热油，把打好的鸡蛋放在油里煎出金黄的颜色，再打碎

把鸡蛋的碎末到在韭菜里，然后我们再给这两种菜倒上油，加上盐，再加入少许的香油

韭菜肉怎么做饺子馅？