搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时2.去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用3.老姜2克切成片，小葱白切成段，青花椒2克，准备一些紫苏叶，加入一颗香菜，这样可以，除钉螺的异味，吃起来更香4.锅中加水，下入钉螺焯水，下入料酒去腥，加入葱姜，小火煮制1分钟后沥出，用清水清洗干净5.锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香加入豆瓣酱8克，炒出红油6，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，、加入啤酒半瓶，没过钉螺，关火，小火煮制10分钟7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入适量的盐增加底味，再次闷煮2分钟，下入薄荷叶和香菜增香，大火收汁即可出锅这样一道辣炒钉螺就做好了喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨

麻辣钉螺洗干净,多洗几遍加料酒,盐,花椒,烧开5分钟调汁:蚝油,糖,味极鲜,蒸鱼豉油,麻油,辣椒油,小米辣,香菜,白酒5分钟以后直接捞出,拌匀盖膜密封,一晚上就好跟饭店做点一个味,糖,蚝油多一些,麻油辣油根据自己口味放

海钉螺怎么做才好吃？

厨师长做钉螺二十年经验，做出来无沙，入味，而且鲜嫩多汁，非常过瘾香辣过瘾螺肉一吸就掉让你尝到吮手指的香，这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

食材钉螺500克，老姜2克，小葱，青花椒2克，青花椒，紫苏叶，香菜，豆瓣酱8克，啤酒半瓶，胡椒粉1勺，糖2克步骤如下1.准备钉螺500克

用清水泡住，加入几滴香油，加入盐1勺

搅拌一下，目的是让钉螺吐出沙子，泡制半小时2.去除根部，一可以去除钉螺的内脏，二可以吸入更多的味汁，更入味，然后倒入清水，多清洗几遍，一定要洗净钉螺，不然会吃到沙尘，洗净后沥干备用3.老姜2克切成片，小葱白切成段，青花椒2克，准备一些紫苏叶，加入一颗香菜，这样可以，除钉螺的异味，吃起来更香4.锅中加水，下入钉螺焯水，下入料酒去腥，加入葱姜，小火煮制1分钟后沥出，用清水清洗干净5.锅再次洗净，冒青烟时下入菜籽油，下入料头煸炒，小火爆香加入豆瓣酱8克，炒出红油6，挑出钉螺中的葱姜，下入锅中，翻炒出钉螺的香味，、加入啤酒半瓶，没过钉螺，关火，小火煮制10分钟7.加入胡椒粉1勺，糖2克，加入适量的盐增加底味，再次闷煮2分钟，下入薄荷叶和香菜增香，大火收汁即可出锅这样一道辣炒钉螺就做好了喜欢我们的美食，欢迎关注：涛厨

麻辣捞汁钉螺的做法是什么？

天气慢慢的热气来了，吃点海鲜，然后再喝点啤酒那感觉就一个字 爽爽爽，好了下面就说一下麻辣钉螺怎么做吧 主料：钉螺 辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、耗油、生抽、料酒、糖 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、麻椒、麻椒油 1.第一步买来钉螺用清水清洗干净，放在清水里里面滴入几滴香油和少许的盐养几个小时，让它能够充分的把里面的泥沙给吐出来，然后去钉螺的尾巴，可以用钳子夹断，也可以用锤子砸断，有很多种办法2.敲掉钉螺的尾部，这样做的时候能够更好的入味，更重要的是在吃的时候能够更好的吸出来，就不用费那么力气了，弄好之后清水煮开把钉螺放入绰水，然后过凉水，沥干水分备用3.葱切段、姜切片、然后把准备好的香料都准备好 4.起油锅，小火烧油放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入准备好的葱姜，依次放入准备好的香料炒出香味 5.然后下入钉螺进行翻炒，放入料酒、生抽、少许的白糖、耗油进行翻炒均匀，然后倒入一瓶啤酒（可以提鲜）再加少许的水，莫过钉螺为准 6.水开后小火20分钟转大火收汁，出锅前放入鸡精和麻椒油（可以更好的提鲜麻辣味）就可以装盘了 这样我们的麻辣钉螺就好了，以上全部是我自己的经验，希望能帮助到你

烤点羊肉小串、肥肠、牛胸口、羊排、鸡脆骨、牛肋条、羊五花、心管、板筋、鱿鱼、蚕蛹、烤鱼……拍黄瓜、拌心管、拌板筋、麻辣长钉螺、小葱拌豆腐、辣炒蚬子、拌黄瓜丝、冷面、三生蘸酱