麦乳精以前很多人喝，为什么现在就很少能见到了？1985年全国麦乳精优质产品首届评比还评出了6家优质产品。当然当时电视霸屏的是国外的高乐高和阿华田。1990年后物资逐渐不那么匮乏，麦乳精不再那么珍贵了。“麦”是指大麦经过发芽、焙制、糖化出来的“麦精”，“乳”是指里面含有奶油和奶粉；这就是为什么我们喝到的麦乳精有奶味的原因麦乳精营养比较全面，溶解性好，冲饮方便，既能热饮又能冷饮，香味浓郁，因此，从上个世纪二十年代开始，一直到上个世纪八十年代，对普通百姓来说，麦乳精是比较奢侈的饮品。

中国的麦乳精起源在上个世纪30年代，一家上海九福制药厂拷贝了国外产品，然后这家老板黄楚九还创办了上海大世界说麦乳精推出历史舞台有些过了，现在在某些电商平台上，仍然可以买到麦乳精，并且销量还不少，但是毫无疑问的是，麦乳精已经不再流行了，这个倒是不争的事实。

其实说最简单的就是造假给毁了。曾几何时高大的美味的东西，在改革开放初期，大量的假麦乳精充斥市场，什么人参麦乳精在改革开放初期，带着点儿牛奶和巧克力味道的麦乳精属于比较精贵的东西。记得当年头一次喝到麦乳精的时候，感觉特别甜、特别香，似乎再也没有比这更好喝的东西了。

原因说起来简单，任何一种产品，随着时代的发展，都会出现局限性，退出历史舞台也正常啊只是市场的份额降低了，并且是大大的降低，而原因很简单不过，随着饮食文化的提高，营养品的种类和范围已经多种多样，核桃粉、莲藕粉、奶茶等各类冲剂纷纷涌入市场，幸福感爆棚。

九十年代用铁罐装的黄色颗粒，比小米大一点,甜甜的,泡茶喝，是什么东西？用铁罐装的黄色颗粒，应该是麦乳精，一种以小麦，奶，糖为原料的冲泡饮品。

麦乳精是我们小时候常喝的一种饮料，为什么现在不见了？麦乳精是70年代迅速发展起来的一种速溶性含乳营养固体饮料，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉、杏仁粉等动物性和植物性原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。有些制品还添加各种维生素、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15%，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。

1990年代之后，随着物质逐渐充裕起来，麦乳精也显得没那么“珍贵”了，就连曾经的麦乳精第一品牌，“福”牌乐口福也被转给了瑞士诺华公司，后来又几经辗转，但已没了往日的风光。万万没想到，阿华田也是一种麦乳精，到了85后、90后长身体的时候，麦乳精已经不再流行了，当时在电视上霸屏的是来自国外的高乐高和阿华田。很多家长都会买来给孩子补充营养，但事实上，阿华田也是麦乳精啊。而阿华田同期的竞争对手高乐高却并不属于麦乳精，因为它的主要成分是可可粉，并不包含麦芽和乳类成分。

在物质匮乏年代，麦乳精中所含的麦芽、乳粉、蛋粉等配料，确实能够起到补充营养的作用，但现在，这些营养元素并不缺乏，也有了更好的替代品。此外，超过30%的糖含量，也会让现代人担心多喝上几口，糖摄入是不是就会超标的问题。更何况，麦乳精的味道也并非是那样的不可替代，再加上冲调饮料相对于即饮饮料来说，并不算方便，所以就连阿华田，最常见到它的地方也是奶茶店。

很多因素都注定麦乳精不会再有往日的辉煌了。工业、科技、时代的每一个微小变化，都会不经意间影响到我们的生活。物质在变化，人的生活方式在变化，有些美食注定会走进历史书中。像麦乳精一样，它们或许还会成为我们某一天回忆的细节，但很难再成为生活的主角。

麦乳精是什么东西麦乳精是一种速溶含乳营养固体饮料。麦乳精是70年代迅速发展起来的，它采用牛奶(或奶粉、炼乳)、奶油、麦精、蛋粉为主体，并添加蔗糖、葡萄糖、可可粉等原料，经过调配、乳化、杀菌、脱气浓缩、真空干燥、粉碎、包装等工艺过程而成为一种具有酥松、轻脆、多孔状的碎粒和部分细粉的产品。

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